BAGAIMANA MEMBANTU PERKEMBANGAN OTAK ANAK-ANAK ????
Sumber gambar: https://nikinutrition.ca/2014/05/06/how-to-nourish-your-beautiful-brain-brain-food/
Selama beribu-ribu tahun, makanan bersama-sama dengan pelbagai aspek lain kehidupan sehari-hari, seperti olah raga, mempunyai peranan penting dalam membentuk kemampuan fikir dan evolusi otak. Kemajuan ilmu biologi molekular telah mendedahkan keupayaan makanan menghasilkan isyarat untuk mempengaruhi metabolisme tenaga dan keplastikan otak, yang dengan demikian pengantara pengaruh makanan pada kemampuan kita untuk berfikir. Kebiasaan makan (life style) melekat pada perkembangan peradaban manusia, bahawa apa yang dimakan manusia dipengaruhi oleh budaya, agama dan masyarakat.
Walaupun pangan selama ini difahami sebagai alat untuk membekalkan tenaga dan bahan pembina badan, kemampuannya untuk melindungi dan mencegah penyakit mula diakui. Secara khusus, kajian 10 tahun terakhir memberikan bukti bahawa faktor-fator pada makanan berpengaruh pada sistem dan mekanisme molekular tertentu dalam memelihara fungsi mental. Contohnya, makanan yang kaya dengan asid lemak omega-3 sangat menyokong aktiviti pikir manusia beserta gen-gen yang penting untuk memelihara fungsi dan keplastikan otak.
Secara harfiah manusia adalah apa yang ia makan. Komposisi dan proses kimia dari tubuh manusia sangat bergantung pada unsur nutrien apa yang dimakan daripada makanan. Dianggarkan bahawa tubuh manusia memerlukan 40 hingga 50 nutrien untuk berfungsi dengan baik. Nutrien tersebut terdiri dari: air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Komponen besar dari makanan disebut sebagai makronutrien (karbohidrat, protein, lemak) dan komponen yang lebih kecil disebut sebagai mikronutrien (vitamin dan mineral).
- Air
Air merupakan 80% daripada otak dan adalah unsur penting untuk menjalankan fungsinya. Penghidratan yang tidak cukup mempunyai implikasi nyata pada kesihatan jiwa. Kesan awal dari dehidrasi ringan memberi kesan kepada perasaan selesa, prestasi dan pembelajaran dan untuk jangka panjang menyebabkan risiko lebih tinggi pada beberapa masalah kesihatan.
- Karbohidrat kompleks
Otak berjalan dengan bahan bakar glukosa, menggunakan nutrien ini lebih banyak berbanding organ lain manapun dalam tubuh. Glukosa diperolehi daripada karbohidrat yang diubah menjadi glukosa di pencernaan dan dihantar ke otak dan sel-sel pada bahagian lain dari tubuh. Karbohidrat kompleks lebih baik untuk bahan bakar otak berbanding karbohidrat sederhana, kerana karbohidrat kompleks melepaskan glukosa lebih lambat sehingga otak menerima arus bahan bakar yang lebih stabil dan konsisten untuk berfungsi.
- Protein
Otak dan sistem saraf dibina oleh lebih daripada 100 bilion sel otak yang disebut neuron. Komunikasi antara neuron-neuron ini membolehkan otak bekerja, komunikasi dilakukan dalam bentuk elektrik atau isyarat kimia di antara sel-sel otak, menggunakan suatu proses yang unik dan kompleks untuk memudahkan lalu lintas maklumat di sepanjang sistem saraf. Semua melaksanakan peranan tertentu dalam fungsi sistem saraf - termasuk pada suasana hati, tidur, fungsi motor dan meredakan kesakitan. Jika prekursor tidak boleh didapati, otak tidak akan mampu mencipta neurotransmiter. Prekursor neurotransmiter berasal dari asid amino. Suatu kekurangan pada asid amino tertentu mungkin menyebabkan perasaan seseorang kemurungan, bersikap acuh tak acuh, tanpa motivasi dan tidak boleh santai. Ada beberapa jenis asid amino, banyak di antaranya dibuat di dalam tubuh. Tetapi, ada sejumlah asid amino disebut sebagai "asid amino" yang harus diperolehi dari diet dan tidak boleh dibuat oleh badan. Beberapa asid amino adalah: leusina, fenilalanina, lisina dan triptofan.
Beberapa asid amino adalah pelopor neurotransmiter, seperti: serotonin dari tryptophan dan katekolamina dari Tirosina dan fenilalanina. Ini bermakna bahawa jika diet tidak mengandungi sejumlah cukup asid amino ini, neurotransmiter mungkin tidak cukup dihasilkan sehingga menyebabkan masalah komunikasi antara neuron-neuron.
- Lemak esensial
Lemak merupakan 60% penyusun otak, sebahagian besar dalam bentuk asid lemak tidak tepu iaitu bentuk lemak yang paling flexible. Lebih daripada 20 peratus berat kering otak, kira-kira satu pertiga dari jumlah total lemak diperbuat daripada asid lemak. Seperti asid amino, asid lemak tidak boleh dibuat oleh badan dan mesti diperolehi dari makanan yang kita makan.
Semua asid lemak dalam otak dikelompokkan menjadi dua, omega-3 dan omega-6.Nama-nama ini menyifatkan keluarga dari asid lemak esensial, kedua-duanya asid lemak tidak tepu. Asid lemak omega-3, contohnya: asid alfa-linolenik; asid lemak omega-6, contohnya: asid linoleik. Secara umum difahami bahawa pengambilan seimbang omega-3 dan omega-6 dalam diet adalah penting bagi kesihatan otak.Asid lemak penting kerana pada pelbagai peringkat selama konversinya di tubuh diubah menjadi asam lemak rantai panjang. Masing-masing jenis omega-3 dan omega 6 menjalani urutan penukaran yang berasingan, yang pada setiap tahap konversinya menyumbang proses penting pada kesihatan otak.
- Mikronutrien
Mikronutrien tercatat mempunyai sejarah panjang berkaitan dengan perilaku dan gangguan jiwa. Memang, jika seseorang mengalami gejala kekurangan mikronutrien, gangguan tingkah laku atau psikologi hampir selalu tercatat sebagai gejala. Seringkali, gejala mental muncul sebelum tanda-tanda fizikal kekurangan, sebagai contoh, sariawan dari kekurangan vitamin C sering didahului dengan rasa cepat marah dan tidak enak badan secara umum. Telah direkodkan bahawa tembaga dan vitamin C boleh berperanan dalam penciptaan neurotransmiter. Zinc dan magnesium juga mempunyai peranan dalam rangsangan dan kandungan neurotransmiter tertentu. Disamping itu, metabolisme lipid dipengaruhi oleh zinc, magnesium dan calcium.
Beberapa mikronutrien (antioksidan) juga berperanan dalam melindungi rangkaian daripada pengoksidaan. Pengoksidaan berlaku apabila radikal bebas (molekul-molekul oksigen tidak stabil) mengikat dan menghancurkan sebatian-sebatian lain.Vitamin C dan E mampu mengikat radikal bebas, secara berkesan meneutralkan kesan kerosakan ini.
* Article from Prof. Dr. Witono Basuki, M.Sc; STEM Faculty Member
LIHAT FAKTA INI !!!!
BAGAIMANA UNTUK MENDAPATKAN SEMUA KHASIAT INI??????
KAMI BANTU ANDA.....
HUBUNGI SEGERA ....
NIZAM : 012-5598384 WHATSUP/ CALL
